Von November bis Ende Februar 2027 befindet sich die Ausstellung zur Landschaftsgeschichte der Rieselfelder am Rieselfeldhof (hinter der Gaststätte „Heidekrug“ in Winterruhe. Die Ausstellung ist in dieser Zeit geschlossen. Ein letztes Mal öffnet sie am 1. November 2026 von 14 Uhr bis 17 Uhr um noch die letzten gepflückten Äpfel der Streuobstgruppe sowie einige Obstprodukte (Apfel- und Pflaumenmus) zu verkaufen.
Die Rieselfelder selbst kann man das ganze Jahr durchgehend besuchen. Es gibt immer etwas zu sehen. In den Wintermonaten sind es vor allem rastende arktische Gänse, wie zum Beispiel die Blässgänse und verschiedene Entenarten. Derzeit ist als Wintergast auch ein Raubwürger im Gebiet. Überfliegend gab es schon viele Kraniche und noch mehr werden im November folgen.
Typiscche Winterarbeiten sind die Fütterung der Rinder, das Entfernen von Gehölzen und Unterhaltungsarbeiten an den beiden Stauteichen. Zu diesen Unterhaltungsarbeiten werden der Große und der Kleine Stauteich wahrscheinlich in der zweiten Novemberhälfte abgelassen.